Actualités franchise

14.12.2011

LA MANGOUNE®, la 1 ère chaine de Brasseries sur le thème de l’Auvergne, lance son développement en franchise.

Un concept porteur et novateur : « La Mangoune® » est actuellement la seule enseigne en franchise de restauration proposant des spécialités culinaires auvergnates. Ce concept se démarque par la forte mise en avant des traditions gastronomiques de cette région et par la qualité d’un décor unique des maisonnées du 19ème siècle avec des matériaux authentiques et ambiance détendue et conviviale.

Un savoir faire spécifique : L’appellation « brasserie » permet de minimiser l’image d’une restauration trop traditionnelle. Le terme « Brasserie Auvergnate » cumule aussi l’avantage d’une restauration rapide et plus conviviale, et une qualité de produits à forte connotation « terroir ». La force de ce concept, c’est aussi des recettes faciles à mettre en oeuvre.
La carte est établie essentiellement à base de produits du terroir auvergnat. Tripoux, pounti, potée auvergnate, truffade, aligot… les plus anciens retrouvent dans les recettes traditionnelles les saveurs de leurs souvenirs. Le concept s'est attaché aussi à satisfaire les goûts des plus jeunes, aussi, certains mets ont été remis au goût du jour à l'image des bourriols (galettes de sarrasin) ou des Burgers Auvergnat®, et également des créations ont vu le jour comme les « Tartas® » , la pizza Auvergnate... La carte est aussi composée de salades, de poissons qui soulignent la volonté d’offrir des plats plus “light”.

Côté porte-monnaie, le client y trouve son compte. Le concept a souhaité privilégier une cuisine simple, goûteuse et d'un bon rapport qualité/prix.

Le franchisé : Le profil du Franchisé La Mangoune® est à la fois celui d’un entrepreneur, d’un commerçant et d’un manager. Le Franchisé doit être surtout capable de s’approprier le concept et de le maximiser. Il est préférable de bien connaître sa région d’implantation, plutôt que d’être un « pur investisseur ».

Demain, une franchise à forte valeur ajoutée : La Mangoune® va booster le métier de la restauration en proposant les meilleurs services à ses franchisés, avant et après l’ouverture de leurs brasseries : coaching personnalisé, formation de 2 mois , informatique productive, base de données produits , concept restaurant innovant, réunions régulières, tables rondes sur le métier et les outils, centrale de référencement fournisseurs, communication locale adaptée, opérations commerciales récurrentes d’animation.

                                                    2012 : PERSPECTIVES AMBITIEUSES

LA MANGOUNE® lance son développement en franchise
2011 a marqué la mise au point du concept de La Mangoune®, réseau de Brasserie Auvergnate. Les objectifs fixés en 2011 ont été atteints avec le recrutement de l’équipe de développement, la mise en place d’un service Marketing, la création d’un poste de Ressources humaines, la refonte du logiciel d’exploitation et la création du site internet, la sélection de nouveaux fournisseurs référencés. Actuellement le réseau comprend deux filiales Saint-Flour (2006) et Saint-Etienne (2007) et deux franchises Riom et Poitiers créées en 2010.

Pour 2012, les perspectives de développement sont très ambitieuses… avec des ouvertures programmées à Digoin - janvier, Nantes - avril, Clermont-Ferrand - juin et Montreuil - septembre 2012.

La Mangoune® va ainsi doubler sa taille en 10 mois. Et ce n’est pas terminé : actuellement de nombreux contacts sont en cours, et devraient se concrétiser pour un objectif raisonné de 12 à 15 ouvertures par an.

La Mangoune® souhaite disposer d’un réseau atteignant dans les trois ans les 25 brasseries.


La Mangoune (F)

Franchise de restauration rapide, Brasseries
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