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04.02.2008

NUEVA FRANQUICIA DE CANTINA MARIACHI EN ESTAMBUL

Comess Group inaugura un restaurante Cantina Mariachi en Estambul. Con esta apertura, la enseña  alcanza la dos unidades en el país. El establecimiento se ha abierto bajo la fórmula de masterfranquicia con la empresa turca Argueguida. Esta firma está especializada en la construcción y promoción inmobiliaria, así como en la gestión de varios negocios de hostelería. Además, la compañía no sólo realizará la expansión de Cantina Mariachi en el país, sino que no descarta la expansión de otras enseñas como Pasta City y Lizarrán.

La inversión realizada ha sido de un millón de euros y se amortizará en un par de años. La nueva Cantina Mariachi está situada en el Centro Comercial City Snisantasi.  Este espacio es uno de los más emblemáticos de la urbe ya que está situado en la parte europea de Estambul y cuenta con 126 de grandes firmas, cafeterías y restaurantes de moda en el país. 

Sin embargo, Cantina Mariachi es el único especializado en comida mexicana. Este nuevo local cuenta con una superficie de 130 metros cuadrados y espacio para cerca de un centenar de comensales. Además, generará una docena de empleos directos en la zona y esperan una facturación que superará los 500.000 euros en su primer año de vida.

En el caso de las aperturas en Turquía y los países árabes, en general, se facilita un producto similar al ofrecido en los restaurantes europeos, “pero con algunas particularidades que, sin tenerlas claras no se podría montar este tipo de negocio en este país”, asegura Joan Manel Gili, director general de Desarrollo de Marcas.

En este sentido, se han suprimido de la carta todas las recetas que utilicen productos del cerdo y se han sustituido por pollo y ternera. No obstante, algunos de los productos de origen cárnico se exportarán desde España o Europa y habrá que adjuntar un certificado de conformidad Halal. Este certificado permite asegurar que todos los procesos que se han seguido, tanto para el sacrificio del animal como en las operaciones de producción, se han realizado según las leyes de la religión musulmana. Es más, “sin este certificado no se puede exportar”, añade Gili. Además, en estos casos se ha otorgado un mayor protagonismo a los conceptos relacionados con el sabor. Esto es, más especias y más picante en los platos. Por otro lado,  hay que resaltar la ausencia total de productos alcohólicos, incluidas las cervezas y los vinos, sustituidos con un incremento de la presencia de zumos de frutas y refrescos.

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