18.01.2011

Franchisesystem Back-Factory verstärkt Gastronomie-Aspekt

In Hannover hat Mitte Januar eine seit 2006 bestehende Back-Factory nach großem Umbau wiedereröffnet, die zu einem Backgastronomie-Standort umgestaltet wurde: Wie das Franchise-System mitteilt, erwartet die Kunden nun ein rund 16 Meter langer Tresen, an dem über 90 Produkte angeboten werden. Im Zuge der Umgestaltung wurde auch das Produktangebot erweitert: Neben den klassischen Backwaren werden nun auch Snacks wie Wraps und Salate angeboten, die Auswahl an belegten Brötchen und warmen Speisen wurde verdoppelt.

Seit 2009 verfolgt die Back-Factory ein neues Backgastronomie-Konzept, das auf eine Kombination aus SB-Bäckerei und Kaffeelounge setzt. Inzwischen wurden rund 30 der etwa 130 Standorte nach dem backgastronomischen Ansatz gestaltet. Mit dem erweiterten Konzept will das Unternehmen seinen Franchise-Nehmern vor dem Hintergrund des Strukturwandels am Backwarenmarkt wichtige Wettbewerbsvorteile sichern. 2011 sollen weitere Standorte entsprechend umgebaut werden. Die Back-Factory wurde 2002 gegründet und ist ein Tochterunternehmen der Großbäckerei Harry-Brot GmbH. Im Jahr 2009 erwirtschaftete das Unternehmen einen Systemumsatz von rund 70 Millionen Euro. (apw)

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BACK-FACTORY (D)

SB-Bäckerei / Backgastronomie
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